La Ricetta del Venerdì: Uova in cestino
Ecco la ricetta di questa settimana dello chef Marianna Sessa per salernonews24.
La pianta dei broccoli è originaria dell’antica Roma, viene coltivata in varie zone d’Italia e del mondo ed è diffusa prevalentemente nell’area mediterranea, più precisamente dell’area compresa fra Grecia, Turchia, Siria e Cipro. La pianta delle patate consiste in tuberi commestibili originarii delle Ande, diffuse in Europa dal XVI secolo. I primi europei a conoscere la patata furono i conquistadores spagnoli del Perù: la prima descrizione scritta della pianta risale al 1537. La patata giunse in Europa intorno alla metà del XVI secolo: è segnalata in Spagna nel 1573, un po’ più tardi nei Paesi Bassi e in Italia (allora possedimenti spagnoli).
Ricetta della settimana: Uova in cestino di patate e broccoli
Ingredienti per 4 persone
400 gr di patate
200 gr di broccoli baresi
200 gr di parmigiano grattugiato
4 uova medie
Sale
Pepe
Olio
Procedimento
Prima di tutto bisogna lessare le patate ed i broccoli, una volta asciugati bene dall’acqua vanno schiacciati.
Mescolare poi bene il composto che si è andato a creare, aggiungere il sale e il formaggio e mescolare ancora.
Andremo poi a formare dei cestini, quattro per l’ esattezza.
Mettiamo il tutto nel già preriscaldato a 165° per 10 minuti. Quando saranno pronti versiamo le uova all’interno dei cestini, saliamo e pepiamo e rimettiamo in forno dagli 8 ai 10 minuti, a seconda di quale sia la consistenza dell’ uovo che vogliamo ottenere; vi consiglierei morbida.
Una volta pronto il tutto, li potete accompagnare con una verdura fresca ed anche un buon vino bianco fresco.
